Önce veri kapsamını kontrol edin
Siparişlerinizin yalnızca bir bölümü dijital akıştan geçiyorsa ürün ilgisiyle tüm satışları karşılaştırmıyorsunuz demektir. Garsona sözlü verilen siparişler aynı raporda bulunmayabilir. Önce hangi siparişlerin kaydedildiğini netleştirin.
Aynı tarih aralığını ve işletme ya da şube kapsamını kullanın. Tekrarlanan görüntülemeler tekil misafir değildir; bunları otomatik olarak bir dönüşüm oranının paydasına koymayın.
Ürün bilgisi kararı destekliyor mu?
Fotoğraf servis edilen ürünle aynı mı? Açıklama içeriği ve porsiyonu anlatıyor mu? Fiyat ürünün yanında kolay bulunuyor mu? Varyant seçimi ve ek ücretler anlaşılır mı? İlgi, eksik bilgi yüzünden tekrar bakma davranışı da olabilir.
Serviste gerçekten bulunabiliyor mu?
Tükenen veya belirli saatlerde sunulan ürün, misafirin ilgisini çekse de siparişe dönüşmeyebilir. Ürün görünürlüğünü, servis saatini ve stok bilgisini işletme akışıyla birlikte kontrol edin. Menüde görünen ürünün personel tarafından da aynı isimle bilinmesi gerekir.
Tek bir hipotezi deneyin
“Porsiyon bilgisi eksik” gibi somut bir hipotez seçin. Açıklamaya doğru porsiyon bilgisini ekleyin, benzer servis dönemini izleyin. Fiyatı hemen düşürmek, bilgi eksikliğini çözmeyebilir ve kârlılıkla ilgili ayrı bir karar gerektirir.
LogMenu menü analitiğini bir soru listesi olarak kullanın: ilgi nerede, sipariş verisi hangi kapsamda, masadaki deneyim nasıl? Raporla personelin gözlemini birlikte değerlendirin.